چلو کوبیده
ترکیب اعلامشده در منوی رستوران: برنج دانه بلند به همراه دوسیخ کوبیده (هرسیخ کوبیده 100 گرم میباشد)
مواد لازم چلو کوبیده برای یک نفر
108 گرم برنج + 7.2 گرم کره + 204 گرم گوشت چرخکرده + 54 گرم پیاز + 168 گرم گوجهفرنگی + 2 گرم نمک
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۱٬۰۰۷٫۶
- پروتئین
- ۶۲٫۹ گرم
- کربوهیدرات
- ۹۸ گرم
- چربی
- ۴۱٫۷ گرم
- فیبر
- ۴٫۳ گرم
- سدیم
- ۹۴۹٫۷ میلیگرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذبشده و برند محصول میتواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه چلو کوبیده؛ مرحلهبهمرحله
- ۱
پروتئین را به قطعات هماندازه تقسیم کنید؛ برای گوشت چرخکرده، پیاز رندهشده را کاملاً بفشارید تا آب اضافه خارج شود.
- ۲
گوشت، پیاز آبگرفته و چاشنی را فقط تا چسبندگی کافی ورز دهید و مایه را دستکم یک ساعت سرد استراحت دهید.
- ۳
برنج را بشویید و با آب و نمک بخیسانید؛ سپس در آب جوش نیمپز و آبکش کنید.
- ۴
مایه را با دست مرطوب یکنواخت روی سیخ پهن کنید و ابتدا و انتهای آن را محکم ببندید.
- ۵
منقل یا تابه گریل را کاملاً گرم کنید؛ در شروع سیخها را پیوسته بچرخانید تا مواد خود را بگیرند.
- ۶
پخت را با حرارت متوسط ادامه دهید تا سطح طلایی و مرکز پروتئین کاملاً پخته شود؛ از خشککردن بیش از حد جلوگیری کنید.
- ۷
برنج را دم کنید و کباب را با گوجه کبابی، کره یا سماق سرو کنید.