ماست بورانی بادمجان
دستور خانگی برآوردی بر اساس نوع این غذای منوی رستوران.
مواد لازم ماست بورانی بادمجان برای یک نفر
216 گرم بادمجان + 120 گرم ماست + 4.8 گرم سیر + 8.8 گرم روغن خوراکی + 1 گرم نمک
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۲۱۲٫۸
- پروتئین
- ۶٫۷ گرم
- کربوهیدرات
- ۲۰٫۲ گرم
- چربی
- ۱۳٫۲ گرم
- فیبر
- ۶٫۶ گرم
- سدیم
- ۴۵۳٫۳ میلی‌گرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذب‌شده و برند محصول می‌تواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه ماست بورانی بادمجان؛ مرحله‌به‌مرحله
- ۱
همه مواد اولیه را مطابق مقدار یک‌نفره فهرست اندازه بگیرید؛ مواد تازه را با آب سرد بشویید و کاملاً خشک کنید.
- ۲
مواد خام را از مواد پختنی جدا نگه دارید تا بافت سالاد در زمان سرو تازه بماند.
- ۳
سبزیجات را هم‌اندازه خرد کنید؛ مواد آب‌دار مانند خیار و گوجه را نزدیک زمان سرو برش بزنید.
- ۴
مغزها یا افزودنی‌های خشک را کوتاه و بدون روغن بو دهید تا عطرشان آزاد شود.
- ۵
سس را جداگانه از مواد سسی فهرست‌شده بسازید و مزه آن را پیش از افزودن تنظیم کنید.
- ۶
مواد اصلی را آرام زیرورو کنید؛ سس را کم‌کم اضافه کنید تا فقط سطح مواد پوشانده شود.
- ۷
نمک و ترشی را بچشید و غذا را بلافاصله سرو کنید؛ باقیمانده را در ظرف دربسته و سرد نگه دارید.