پلو میگو جنوبی
ترکیب اعلام‌شده در منوی رستوران: برنج ایرانی، سبزی ماهی، میگو
مواد لازم پلو میگو جنوبی برای یک نفر
216 گرم میگو + 336 گرم ماهی + 132 گرم برنج + 19.8 گرم روغن خوراکی
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۱٬۳۴۲٫۵
- پروتئین
- ۱۳۸٫۵ گرم
- کربوهیدرات
- ۱۰۶ گرم
- چربی
- ۳۸٫۱ گرم
- فیبر
- ۱٫۷ گرم
- سدیم
- ۴۴۸ میلی‌گرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذب‌شده و برند محصول می‌تواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه پلو میگو جنوبی؛ مرحله‌به‌مرحله
- ۱
ماهی یا میگو را پاک کنید، سریع با آب سرد بشویید و کاملاً خشک کنید؛ مواد دیگر را طبق فهرست وزن کنید.
- ۲
پروتئین را با چاشنی ملایم، روغن و ادویه کوتاه مزه‌دار کنید؛ اسید را طولانی روی بافت نگه ندارید.
- ۳
برنج را بشویید، بخیسانید و در آب جوش تا مرحله نیم‌پز آماده و آبکش کنید.
- ۴
برنج را با سبزی یا مایه فهرست‌شده لایه‌چینی کنید و با حرارت ملایم دم بگذارید.
- ۵
ماهی را از سمت پوست یا میگو را در یک لایه بپزید؛ فقط یک‌بار برگردانید تا بافت متلاشی نشود.
- ۶
پخت را تا مات‌شدن مرکز ماهی یا صورتی و جمع‌شدن میگو ادامه دهید و بلافاصله از حرارت بردارید.
- ۷
پروتئین را ۲ دقیقه استراحت دهید و با پلو یا دورچین و چاشنی تازه سرو کنید.