کباب برگ
ترکیب اعلام‌شده در منوی رستوران: بدون برنج، فیله گوساله
مواد لازم کباب برگ برای یک نفر
216 گرم گوشت خورشتی + 42 گرم پیاز + 168 گرم گوجه‌فرنگی + 96 گرم نان + 8.8 گرم روغن خوراکی + 2 گرم نمک
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۸۵۵
- پروتئین
- ۶۸٫۹ گرم
- کربوهیدرات
- ۵۷٫۵ گرم
- چربی
- ۳۸٫۱ گرم
- فیبر
- ۵٫۳ گرم
- سدیم
- ۱٬۴۰۶٫۹ میلی‌گرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذب‌شده و برند محصول می‌تواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه کباب برگ؛ مرحله‌به‌مرحله
- ۱
پروتئین را به قطعات هم‌اندازه تقسیم کنید؛ برای گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده را کاملاً بفشارید تا آب اضافه خارج شود.
- ۲
پروتئین را با پیاز، روغن و چاشنی‌های فهرست‌شده مخلوط کنید و پوشیده در یخچال مزه‌دار کنید.
- ۳
نان و دورچین را آماده کنید و گوجه را برای کباب‌کردن بشویید.
- ۴
قطعات را بدون فشردن و با فاصله کم روی سیخ بچینید تا هم‌زمان بپزند.
- ۵
منقل یا تابه گریل را کاملاً گرم کنید؛ در شروع سیخ‌ها را پیوسته بچرخانید تا مواد خود را بگیرند.
- ۶
پخت را با حرارت متوسط ادامه دهید تا سطح طلایی و مرکز پروتئین کاملاً پخته شود؛ از خشک‌کردن بیش از حد جلوگیری کنید.
- ۷
کباب را چند دقیقه استراحت دهید و با نان و دورچین تازه سرو کنید.