گوشت و بادمجان
ترکیب اعلامشده در منوی رستوران: گوشت طعم دارشده 200 گرم، بادمجان کبابی، خیارشور، گوجه، ریحان، نان جو
مواد لازم گوشت و بادمجان برای یک نفر
240 گرم گوشت خورشتی + 96 گرم گوجهفرنگی + 192 گرم بادمجان + 42 گرم خیارشور + 120 گرم نان
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۹۱۶٫۳
- پروتئین
- ۷۸٫۶ گرم
- کربوهیدرات
- ۷۵ گرم
- چربی
- ۳۳٫۳ گرم
- فیبر
- ۱۰٫۷ گرم
- سدیم
- ۱٬۲۵۶٫۶ میلیگرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذبشده و برند محصول میتواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه گوشت و بادمجان؛ مرحلهبهمرحله
- ۱
همه مواد اولیه را طبق مقدار یکنفره فهرست اندازه بگیرید؛ سبزیجات را بشویید و پروتئین خام را جدا نگه دارید.
- ۲
پیاز یا پایه معطر غذا را خرد کنید و با روغن روی حرارت متوسط تا نرم و طلاییشدن تفت دهید.
- ۳
پروتئین را اضافه کنید، سطح آن را یکنواخت رنگ دهید و تا پخت ایمن مرکز ادامه دهید.
- ۴
ادویه، رب یا چاشنیهای فهرستشده را کوتاه تفت دهید تا بوی خامی گرفته و عطرشان آزاد شود.
- ۵
مواد باقیمانده و آب لازم را اضافه کنید؛ در ظرف را نیمهباز بگذارید و با جوش ملایم بپزید.
- ۶
در میانه پخت غلظت و نرمی مواد را بررسی کنید؛ آب جوش را فقط در صورت نیاز کمکم بیفزایید.
- ۷
وقتی غذا جا افتاد، نمک و ترشی را تنظیم کنید، چند دقیقه استراحت دهید و با دورچین متناسب سرو کنید.