کشک بادمجان
دستور خانگی برآوردی بر اساس نوع این غذای منوی رستوران.
مواد لازم کشک بادمجان برای یک نفر
264 گرم بادمجان + 66 گرم کشک + 54 گرم پیاز + 21.6 گرم گردو + 24.2 گرم روغن خوراکی + 4.8 گرم سیر + 1 گرم نمک
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۵۷۰٫۶
- پروتئین
- ۱۴٫۷ گرم
- کربوهیدرات
- ۳۱٫۳ گرم
- چربی
- ۴۶٫۲ گرم
- فیبر
- ۱۰٫۳ گرم
- سدیم
- ۷۶۴٫۷ میلیگرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذبشده و برند محصول میتواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه کشک بادمجان؛ مرحلهبهمرحله
- ۱
همه مواد اولیه را طبق مقدار یکنفره فهرست اندازه بگیرید؛ سبزیجات را بشویید و پروتئین خام را جدا نگه دارید.
- ۲
پیاز یا پایه معطر غذا را خرد کنید و با روغن روی حرارت متوسط تا نرم و طلاییشدن تفت دهید.
- ۳
مواد دیرپز را ابتدا اضافه کنید و چند دقیقه با چاشنی تفت دهید.
- ۴
ادویه، رب یا چاشنیهای فهرستشده را کوتاه تفت دهید تا بوی خامی گرفته و عطرشان آزاد شود.
- ۵
مواد باقیمانده و آب لازم را اضافه کنید؛ در ظرف را نیمهباز بگذارید و با جوش ملایم بپزید.
- ۶
در میانه پخت غلظت و نرمی مواد را بررسی کنید؛ آب جوش را فقط در صورت نیاز کمکم بیفزایید.
- ۷
وقتی غذا جا افتاد، نمک و ترشی را تنظیم کنید، چند دقیقه استراحت دهید و با دورچین متناسب سرو کنید.