سیخ کوبیده
ترکیب اعلامشده در منوی رستوران: بدون برنج، 1سیخ 100 گرمی
مواد لازم سیخ کوبیده برای یک نفر
204 گرم گوشت چرخکرده + 54 گرم پیاز + 168 گرم گوجهفرنگی + 96 گرم نان + 2 گرم نمک
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۸۱۶٫۲
- پروتئین
- ۶۳٫۷ گرم
- کربوهیدرات
- ۵۸٫۶ گرم
- چربی
- ۳۸٫۲ گرم
- فیبر
- ۵٫۵ گرم
- سدیم
- ۱٬۴۱۳٫۹ میلیگرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذبشده و برند محصول میتواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه سیخ کوبیده؛ مرحلهبهمرحله
- ۱
پروتئین را به قطعات هماندازه تقسیم کنید؛ برای گوشت چرخکرده، پیاز رندهشده را کاملاً بفشارید تا آب اضافه خارج شود.
- ۲
گوشت، پیاز آبگرفته و چاشنی را فقط تا چسبندگی کافی ورز دهید و مایه را دستکم یک ساعت سرد استراحت دهید.
- ۳
نان و دورچین را آماده کنید و گوجه را برای کبابکردن بشویید.
- ۴
مایه را با دست مرطوب یکنواخت روی سیخ پهن کنید و ابتدا و انتهای آن را محکم ببندید.
- ۵
منقل یا تابه گریل را کاملاً گرم کنید؛ در شروع سیخها را پیوسته بچرخانید تا مواد خود را بگیرند.
- ۶
پخت را با حرارت متوسط ادامه دهید تا سطح طلایی و مرکز پروتئین کاملاً پخته شود؛ از خشککردن بیش از حد جلوگیری کنید.
- ۷
کباب را چند دقیقه استراحت دهید و با نان و دورچین تازه سرو کنید.