خورشت سبزی
ترکیب اعلام‌شده در منوی رستوران: بدون برنج
مواد لازم خورشت سبزی برای یک نفر
96 گرم گوشت خورشتی + 180 گرم سبزی قورمه + 42 گرم لوبیا قرمز + 42 گرم پیاز + 16.5 گرم روغن خوراکی + 6 گرم لیموعمانی + 2 گرم نمک
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۶۱۴
- پروتئین
- ۴۱٫۷ گرم
- کربوهیدرات
- ۴۵٫۹ گرم
- چربی
- ۲۹٫۷ گرم
- فیبر
- ۲۰٫۲ گرم
- سدیم
- ۹۴۵٫۴ میلی‌گرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذب‌شده و برند محصول می‌تواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه خورشت سبزی؛ مرحله‌به‌مرحله
- ۱
همه مواد اولیه را طبق مقدار یک‌نفره فهرست اندازه بگیرید؛ سبزیجات را بشویید و پروتئین خام را جدا نگه دارید.
- ۲
پیاز یا پایه معطر غذا را خرد کنید و با روغن روی حرارت متوسط تا نرم و طلایی‌شدن تفت دهید.
- ۳
پروتئین را اضافه کنید، سطح آن را یکنواخت رنگ دهید و تا پخت ایمن مرکز ادامه دهید.
- ۴
ادویه، رب یا چاشنی‌های فهرست‌شده را کوتاه تفت دهید تا بوی خامی گرفته و عطرشان آزاد شود.
- ۵
مواد باقی‌مانده و آب لازم را اضافه کنید؛ در ظرف را نیمه‌باز بگذارید و با جوش ملایم بپزید.
- ۶
در میانه پخت غلظت و نرمی مواد را بررسی کنید؛ آب جوش را فقط در صورت نیاز کم‌کم بیفزایید.
- ۷
وقتی غذا جا افتاد، نمک و ترشی را تنظیم کنید، چند دقیقه استراحت دهید و با دورچین متناسب سرو کنید.