خورش فسنجان
فرمول استاندارد مواد خام برای یک فرد بزرگسال با اشتهای متوسط.
مواد لازم خورش فسنجان برای یک نفر
180 گرم مرغ + 66 گرم گردو + 42 گرم رب انار + 36 گرم پیاز + 8.8 گرم روغن خوراکی + 6 گرم شکر + 2 گرم نمک
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۹۹۴٫۶
- پروتئین
- ۵۹٫۴ گرم
- کربوهیدرات
- ۴۴٫۳ گرم
- چربی
- ۶۶٫۴ گرم
- فیبر
- ۵٫۸ گرم
- سدیم
- ۹۴۰٫۵ میلیگرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذبشده و برند محصول میتواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه خورش فسنجان؛ مرحلهبهمرحله
- ۱
همه مواد اولیه را طبق مقدار یکنفره فهرست اندازه بگیرید؛ سبزیجات را بشویید و پروتئین خام را جدا نگه دارید.
- ۲
پیاز یا پایه معطر غذا را خرد کنید و با روغن روی حرارت متوسط تا نرم و طلاییشدن تفت دهید.
- ۳
پروتئین را اضافه کنید، سطح آن را یکنواخت رنگ دهید و تا پخت ایمن مرکز ادامه دهید.
- ۴
ادویه، رب یا چاشنیهای فهرستشده را کوتاه تفت دهید تا بوی خامی گرفته و عطرشان آزاد شود.
- ۵
مواد باقیمانده و آب لازم را اضافه کنید؛ در ظرف را نیمهباز بگذارید و با جوش ملایم بپزید.
- ۶
در میانه پخت غلظت و نرمی مواد را بررسی کنید؛ آب جوش را فقط در صورت نیاز کمکم بیفزایید.
- ۷
وقتی غذا جا افتاد، نمک و ترشی را تنظیم کنید، چند دقیقه استراحت دهید و با دورچین متناسب سرو کنید.