تهچین مرغ
فرمول استاندارد مواد خام برای یک فرد بزرگسال با اشتهای متوسط.
مواد لازم تهچین مرغ برای یک نفر
108 گرم برنج + 66 گرم ماست + 37.5 گرم تخممرغ + 132 گرم سینه یا فیله مرغ + 13.2 گرم روغن خوراکی + 7.2 گرم کره + 14.4 گرم زرشک + 0.2 گرم زعفران + 2 گرم نمک
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۹۲۱٫۷
- پروتئین
- ۵۶٫۲ گرم
- کربوهیدرات
- ۹۹٫۱ گرم
- چربی
- ۳۰٫۶ گرم
- فیبر
- ۲٫۵ گرم
- سدیم
- ۹۷۵٫۳ میلیگرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذبشده و برند محصول میتواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه تهچین مرغ؛ مرحلهبهمرحله
- ۱
برنج و همه مواد همراه را طبق مقدار فهرست وزن کنید؛ برنج را چند بار بشویید تا آب تقریباً شفاف شود.
- ۲
برنج را با آب و نمک دستکم ۳۰ دقیقه بخیسانید؛ حبوبات یا گوشت دیرپز را جداگانه از قبل آماده کنید.
- ۳
مایه سبزی، حبوبات یا میوه خشک را جداگانه با حرارت کنترلشده آماده کنید.
- ۴
برنج را در آب جوش بریزید و وقتی دانه بیرون نرم و مغز آن کمی سفت بود آبکش کنید.
- ۵
کف قابلمه روغن و تهدیگ دلخواه بگذارید؛ برنج و مایه را لایهلایه بریزید و چند سوراخ بخار ایجاد کنید.
- ۶
ابتدا بخار را با حرارت متوسط بالا بیاورید، سپس دمکنی بگذارید و با حرارت کم ۳۵ تا ۵۰ دقیقه دم کنید.
- ۷
برنج را آرام زیرورو کنید، چاشنی و روغن یا کره پایانی را تنظیم و همراه پروتئین یا دورچین سرو کنید.