قیمه بادمجان با برنج
فرمول استاندارد مواد خام برای یک فرد بزرگسال با اشتهای متوسط.
مواد لازم قیمه بادمجان با برنج برای یک نفر
108 گرم برنج + 7.2 گرم کره + 96 گرم گوشت خورشتی + 42 گرم لپه + 216 گرم بادمجان + 42 گرم پیاز + 24 گرم رب گوجهفرنگی + 24.2 گرم روغن خوراکی + 4.8 گرم لیموعمانی + 2 گرم نمک
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۱٬۱۲۰٫۸
- پروتئین
- ۴۸ گرم
- کربوهیدرات
- ۱۳۶٫۵ گرم
- چربی
- ۴۳٫۳ گرم
- فیبر
- ۲۱٫۹ گرم
- سدیم
- ۱٬۰۰۸٫۷ میلیگرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذبشده و برند محصول میتواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه قیمه بادمجان با برنج؛ مرحلهبهمرحله
- ۱
برنج و همه مواد همراه را طبق مقدار فهرست وزن کنید؛ برنج را چند بار بشویید تا آب تقریباً شفاف شود.
- ۲
برنج را با آب و نمک دستکم ۳۰ دقیقه بخیسانید؛ حبوبات یا گوشت دیرپز را جداگانه از قبل آماده کنید.
- ۳
پیاز را تفت دهید، پروتئین و ادویه را اضافه کنید و با حرارت مناسب تا پخت کامل یا نرمشدن بپزید.
- ۴
برنج را در آب جوش بریزید و وقتی دانه بیرون نرم و مغز آن کمی سفت بود آبکش کنید.
- ۵
کف قابلمه روغن و تهدیگ دلخواه بگذارید؛ برنج و مایه را لایهلایه بریزید و چند سوراخ بخار ایجاد کنید.
- ۶
ابتدا بخار را با حرارت متوسط بالا بیاورید، سپس دمکنی بگذارید و با حرارت کم ۳۵ تا ۵۰ دقیقه دم کنید.
- ۷
برنج را آرام زیرورو کنید، چاشنی و روغن یا کره پایانی را تنظیم و همراه پروتئین یا دورچین سرو کنید.