بال و کتف کبابی
فرمول استاندارد مواد خام برای یک فرد بزرگسال با اشتهای متوسط.
مواد لازم بال و کتف کبابی برای یک نفر
312 گرم مرغ + 42 گرم پیاز + 18 گرم آبلیمو + 11 گرم روغن خوراکی + 144 گرم گوجهفرنگی + 84 گرم نان + 2 گرم نمک
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۹۵۹٫۹
- پروتئین
- ۹۳٫۷ گرم
- کربوهیدرات
- ۵۱٫۹ گرم
- چربی
- ۳۹ گرم
- فیبر
- ۴٫۸ گرم
- سدیم
- ۱٬۴۶۲٫۵ میلی‌گرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذب‌شده و برند محصول می‌تواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه بال و کتف کبابی؛ مرحله‌به‌مرحله
- ۱
پروتئین را به قطعات هم‌اندازه تقسیم کنید؛ برای گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده را کاملاً بفشارید تا آب اضافه خارج شود.
- ۲
پروتئین را با پیاز، روغن و چاشنی‌های فهرست‌شده مخلوط کنید و پوشیده در یخچال مزه‌دار کنید.
- ۳
نان و دورچین را آماده کنید و گوجه را برای کباب‌کردن بشویید.
- ۴
قطعات را بدون فشردن و با فاصله کم روی سیخ بچینید تا هم‌زمان بپزند.
- ۵
منقل یا تابه گریل را کاملاً گرم کنید؛ در شروع سیخ‌ها را پیوسته بچرخانید تا مواد خود را بگیرند.
- ۶
پخت را با حرارت متوسط ادامه دهید تا سطح طلایی و مرکز پروتئین کاملاً پخته شود؛ از خشک‌کردن بیش از حد جلوگیری کنید.
- ۷
کباب را چند دقیقه استراحت دهید و با نان و دورچین تازه سرو کنید.