چلو ماهی
فرمول استاندارد مواد خام برای یک فرد بزرگسال با اشتهای متوسط.
مواد لازم چلو ماهی برای یک نفر
108 گرم برنج + 7.2 گرم کره + 288 گرم ماهی + 24 گرم آبلیمو + 16.5 گرم روغن خوراکی + 2 گرم نمک
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۱٬۰۰۱٫۲
- پروتئین
- ۷۴٫۱ گرم
- کربوهیدرات
- ۸۸ گرم
- چربی
- ۳۷٫۵ گرم
- فیبر
- ۱٫۵ گرم
- سدیم
- ۹۶۵٫۲ میلیگرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذبشده و برند محصول میتواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه چلو ماهی؛ مرحلهبهمرحله
- ۱
ماهی یا میگو را پاک کنید، سریع با آب سرد بشویید و کاملاً خشک کنید؛ مواد دیگر را طبق فهرست وزن کنید.
- ۲
پروتئین را با آبلیمو، روغن و ادویه کوتاه مزهدار کنید؛ اسید را طولانی روی بافت نگه ندارید.
- ۳
برنج را بشویید، بخیسانید و در آب جوش تا مرحله نیمپز آماده و آبکش کنید.
- ۴
برنج را با سبزی یا مایه فهرستشده لایهچینی کنید و با حرارت ملایم دم بگذارید.
- ۵
ماهی را از سمت پوست یا میگو را در یک لایه بپزید؛ فقط یکبار برگردانید تا بافت متلاشی نشود.
- ۶
پخت را تا ماتشدن مرکز ماهی یا صورتی و جمعشدن میگو ادامه دهید و بلافاصله از حرارت بردارید.
- ۷
پروتئین را ۲ دقیقه استراحت دهید و با پلو یا دورچین و چاشنی تازه سرو کنید.