مرغ سوخاری
فرمول استاندارد مواد خام برای یک فرد بزرگسال با اشتهای متوسط.
مواد لازم مرغ سوخاری برای یک نفر
264 گرم سینه یا فیله مرغ + 72 گرم آرد + 54 گرم آرد سوخاری + 60 گرم ماست + 44 گرم روغن خوراکی + 2 گرم نمک
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۱٬۳۳۹٫۸
- پروتئین
- ۹۸٫۳ گرم
- کربوهیدرات
- ۹۶٫۴ گرم
- چربی
- ۵۹٫۱ گرم
- فیبر
- ۴٫۳ گرم
- سدیم
- ۱٬۳۹۹٫۲ میلی‌گرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذب‌شده و برند محصول می‌تواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه مرغ سوخاری؛ مرحله‌به‌مرحله
- ۱
مواد را وزن و به قطعات هم‌اندازه تقسیم کنید؛ پروتئین خام را از مواد آماده مصرف جدا نگه دارید.
- ۲
مواد اصلی را با نمک و چاشنی مزه‌دار کنید و در صورت وجود ماست، مدتی پوشیده در یخچال استراحت دهید.
- ۳
ظرف‌های آرد، مایع تخم‌مرغ یا ماست و پودر سوخاری را به ترتیب کنار هم بچینید.
- ۴
هر قطعه را کامل روکش کنید و ۱۰ دقیقه روی توری استراحت دهید تا پوشش جدا نشود.
- ۵
روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا داغ کنید و قطعات را بدون شلوغ‌کردن ظرف اضافه کنید.
- ۶
دو طرف را تا طلایی‌شدن و پخت کامل مرکز سرخ کنید؛ بین نوبت‌ها دمای روغن را بازیابی کنید.
- ۷
روی توری یا کاغذ جاذب روغن بگذارید، چاشنی نهایی بزنید و گرم سرو کنید.